El alcalde de Valdepeñas, Jesús Martín, inauguró en la mañana de ayer, en el Pabellón Ferial Esteban López Vega, las jornadas ‘Laboratorio de Gastronomía Experimental’ que organiza la Mancomunidad Tierra de Caballeros y Tablas de Daimiel con el objetivo de concienciar al sector hostelero de la importancia de la gastronomía como reclamo turístico.
En el acto de inauguración de estas jornadas, en las que participan 32 establecimientos en talleres o ponencias, el alcalde de Valdepeñas apuntó que la gastronomía es un “territorio insondable” en el que hay que adentrarse con un trabajo que “defienda la proyección de esta tierra” con la ayuda de un gran patrimonio literario, cultural y paisajístico, por lo que hay que poner sobre la mesa “todos los recursos para darnos a conocer”, afirmó. “Ahora que sabemos que podemos llegar a la luna quizá los seres humanos lo que necesitemos es conocer los rincones de nuestra propia tierra”, sentenció el primer edil.
Por su parte, Rosa Roncero, presidenta de la Mancomunidad Tierra de Caballeros y Tablas de Daimiel, una entidad que engloba a los municipios de Ciudad Real, Almagro, Valdepeñas, Daimiel, Villarrubia de los Ojos y Villanueva de los Infantes, explicó que estas jornadas tienen como objetivo prioritario que la actividad turística en destino se convierta en un sector con importancia específica dentro del conjunto de actividades económicas del territorio.
“Lo que se pretende en crear riqueza económica, riqueza cultural y la creación de empleo estable, todo a través de la optimización de recursos basado en un acuerdo entre el sector público y empresas privadas para trabajar en una misma línea”, indicó Roncero, que recordó que el turismo gastronómico ya se trabajó desde la mancomunidad coincidiendo con la celebración del IV Centenario del Quijote.
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FOTO: EL DIA
